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単体よりも料理と合わせた時に良さが出る。微発泡ワインとして記憶に残る。

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カシスと杉。骨格はあるが果実が明るく、肉料理の説明がしやすい。

ルビー・ケープ のキュヴェ・ルージュ。赤い果実と細かいタンニン。温度を少し低めにしても輪郭が出る。

ルビー・ケープ のロゼ。ドライな赤果実と軽い苦み。前菜から軽い肉料理まで幅を取りやすい。

ルビー・ケープ のペティアン。軽い泡と青リンゴ。試飲会の導入や一杯目の提案に向く。

ルビー・ケープ のリザーヴ。果実の密度とスパイス感があり、料理との組み立てを説明しやすい。

ライムとハーブ。香りは強すぎず、魚介のグラスに使いやすい。

黒果実と胡椒。焼き物や濃い味の惣菜に合わせやすい。

カシスと杉。骨格があり、肉料理の軸にしやすい。

黒果実、胡椒、ドライハーブ。炭火に合わせたい。

泡が細かく、果実と酸のバランスがよい。会の最初に使える。

赤い果実とドライハーブ。軽く冷やす赤として使える。

赤黒い果実と軽いスモーク。焼いた料理に合わせやすい。

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