2023 ステレンボッシュ・カベルネ ルビー・ケープ 750ML
生産者 ルビー・ケープ
輸入者 ケープ・アンド・コー
ワイン情報
作り手情報（インポーター情報）
ルビー・ケープ は、ステレンボッシュ の気候と土地の個性を素直に表現する小規模生産者です。ケープ・アンド・コー では、料理との合わせやすさ、提供温度、店頭で伝えやすい味わいの輪郭を重視して紹介しています。
このワインについて
ルビー・ケープの2023年のスティルワイン。カベルネ・ソーヴィニヨンを主体としたキュヴェです。南アフリカ / ステレンボッシュの畑から収穫したブドウを使用。水はけのよい区画を中心に、果実の鮮度と酸のバランスを重視しています。発酵は果皮との接触を取りながら行い、タンニンが強く出すぎないよう抽出を調整しています。熟成はニュートラルな容器を中心に、品種の個性と土地のニュアンスを残す方向です。アルコール度数は14.2%。
インポーターメモ
ルビー・ケープ の背景と、提案時に使いやすい味わいの要点を整理した参考情報です。
メモ（新しい順）
レビュー機能は将来、プロユーザー向けの有料機能として拡張予定です。
翔 @sho_grill_demo 2026年6月15日 メモを見る
スティルワインの比較試飲に入れると、他のワインとの差が見えやすい。
結衣 @yui_weekend_demo 2026年6月15日 メモを見る
カベルネ・ソーヴィニヨンの個性を押しすぎず、飲み心地を先に伝えたい。
たろう @taro_demo 2026年6月15日 メモを見る
ステレンボッシュの赤として、店頭でもグラスでも使い道を作りやすい。
蓮 @ren_compare_demo 2026年6月15日 メモを見る
単体よりも料理と合わせた時に良さが出る。スティルワインとして記憶に残る。
舞 @mai_table_demo ★ 2026年6月15日 メモを見る
カベルネ・ソーヴィニヨンのニュアンスはあるが、説明は短くても伝わるタイプ。
遠藤 @endo_cape 2026年6月15日 メモを見る
カシスと杉。骨格はあるが果実が明るく、肉料理の説明がしやすい。
伊織 @iori_bottle 2026年6月15日 メモを見る
ステレンボッシュの背景を話しながら出すと、スティルワインの個性が伝わりやすい。
美奈 @mina_harbor 2026年6月15日 メモを見る
赤の果実味が前に出すぎず、食中で使いやすいバランス。
山田 @yamada_kita 2026年6月15日 メモを見る
カベルネ・ソーヴィニヨンの香りより、酸と余韻のまとまりが印象に残った。
葵 @aoi_aoba 2026年6月15日 メモを見る
赤としては質感が軽く、温度を少し変えると表情が出る。