ペドラ・ノヴァ の背景と、提案時に使いやすい味わいの要点を整理した参考情報です。
2023 ドウロ・ペティアン ペドラ・ノヴァ 750ML
ワイン情報
造り手情報（インポーター情報）
ペドラ・ノヴァ は、ドウロ の気候と土地の個性を素直に表現する小規模生産者です。イベリア・トレイルズ では、料理との合わせやすさ、提供温度、店頭で伝えやすい味わいの輪郭を重視して紹介しています。
このワインについて
ペドラ・ノヴァの2023年の微発泡ワイン。シュナン・ブランを主体としたキュヴェです。ポルトガル / ドウロの畑から収穫したブドウを使用。水はけのよい区画を中心に、果実の鮮度と酸のバランスを重視しています。低温で果実味を保ちながら発酵し、泡の質感が粗くならないように仕上げています。熟成はフレッシュさを優先し、早い段階から飲みやすい状態を想定しています。アルコール度数は11.8%。
インポーターコメント
輸入元による公式テイスティングメモです。
ルートメモ
シュナン・ブランのニュアンスはあるが、説明は短くても伝わるタイプ。
微発泡ワインの比較試飲に入れると、他のワインとの差が見えやすい。
ペドラ・ノヴァ のペティアン。軽い泡と青リンゴ。試飲会の導入や一杯目の提案に向く。
シュナン・ブランの個性を押しすぎず、飲み心地を先に伝えたい。
ドウロの白として、店頭でもグラスでも使い道を作りやすい。
単体よりも料理と合わせた時に良さが出る。微発泡ワインとして記憶に残る。