フィールド の背景と、提案時に使いやすい味わいの要点を整理した参考情報です。
2023 スワートランド・ルージュ フィールド 750ML
ワイン情報
造り手情報（インポーター情報）
フィールド は、スワートランド の気候と土地の個性を素直に表現する小規模生産者です。ケープ・アンド・コー では、料理との合わせやすさ、提供温度、店頭で伝えやすい味わいの輪郭を重視して紹介しています。
このワインについて
フィールドの2023年のスティルワイン。シラーを主体としたキュヴェです。南アフリカ / スワートランドの畑から収穫したブドウを使用。水はけのよい区画を中心に、果実の鮮度と酸のバランスを重視しています。発酵は果皮との接触を取りながら行い、タンニンが強く出すぎないよう抽出を調整しています。熟成はニュートラルな容器を中心に、品種の個性と土地のニュアンスを残す方向です。アルコール度数は13.8%。
インポーターコメント
輸入元による公式テイスティングメモです。
ルートメモ
黒果実、胡椒、乾いたハーブ。炭火焼きに寄せやすい。
スワートランドの赤。第一印象は素直で、料理に合わせる場面を想像しやすい。
スティルワインの比較試飲に入れると、他のワインとの差が見えやすい。
スワートランドの赤として、店頭でもグラスでも使い道を作りやすい。
赤としては質感が軽く、温度を少し変えると表情が出る。
シラーの個性を押しすぎず、飲み心地を先に伝えたい。
単体よりも料理と合わせた時に良さが出る。スティルワインとして記憶に残る。