ドメーヌ・クロ・マタン の背景と、提案時に使いやすい味わいの要点を整理した参考情報です。
2023 ブルゴーニュ・キュヴェ・ルージュ ドメーヌ・クロ・マタン 750ML
ワイン情報
造り手情報（インポーター情報）
ドメーヌ・クロ・マタン は、ブルゴーニュ の気候と土地の個性を素直に表現する小規模生産者です。アトリエ・テロワール では、料理との合わせやすさ、提供温度、店頭で伝えやすい味わいの輪郭を重視して紹介しています。
このワインについて
ドメーヌ・クロ・マタンの2023年のスティルワイン。ピノ・ノワールを主体としたキュヴェです。フランス / ブルゴーニュの畑から収穫したブドウを使用。水はけのよい区画を中心に、果実の鮮度と酸のバランスを重視しています。発酵は果皮との接触を取りながら行い、タンニンが強く出すぎないよう抽出を調整しています。熟成はニュートラルな容器を中心に、品種の個性と土地のニュアンスを残す方向です。アルコール度数は13%。
インポーターコメント
輸入元による公式テイスティングメモです。
ルートメモ
ピノ・ノワールの個性を押しすぎず、飲み心地を先に伝えたい。
スティルワインの比較試飲に入れると、他のワインとの差が見えやすい。
ドメーヌ・クロ・マタン のキュヴェ・ルージュ。赤い果実と細かいタンニン。温度を少し低めにしても輪郭が出る。
赤としては質感が軽く、温度を少し変えると表情が出る。
ピノ・ノワールのニュアンスはあるが、説明は短くても伝わるタイプ。
単体よりも料理と合わせた時に良さが出る。スティルワインとして記憶に残る。
ブルゴーニュの赤として、店頭でもグラスでも使い道を作りやすい。