スティルワインの比較試飲に入れると、他のワインとの差が見えやすい。
2023 ブラインド・ドルチェット ブラインド・セラーB 750ML
ワイン情報
造り手情報（インポーター情報）
ブラインド・セラーB は、ピエモンテ の気候と土地の個性を素直に表現する小規模生産者です。合同試飲会 では、料理との合わせやすさ、提供温度、店頭で伝えやすい味わいの輪郭を重視して紹介しています。
このワインについて
ブラインド・セラーBの2023年のスティルワイン。ドルチェットを主体としたキュヴェです。イタリア / ピエモンテの畑から収穫したブドウを使用。水はけのよい区画を中心に、果実の鮮度と酸のバランスを重視しています。発酵は果皮との接触を取りながら行い、タンニンが強く出すぎないよう抽出を調整しています。熟成はニュートラルな容器を中心に、品種の個性と土地のニュアンスを残す方向です。アルコール度数は13%。
ルートメモ
ピエモンテの赤として、店頭でもグラスでも使い道を作りやすい。
スミレと黒果実。軽い苦みがあり、食中で使いやすい。
ドルチェットの個性を押しすぎず、飲み心地を先に伝えたい。
単体よりも料理と合わせた時に良さが出る。スティルワインとして記憶に残る。