フィンボス の背景と、提案時に使いやすい味わいの要点を整理した参考情報です。
2022 ケープ・レッド・ブレンド フィンボス 750ML
ワイン情報
造り手情報（インポーター情報）
フィンボス は、ウェスタン・ケープ の気候と土地の個性を素直に表現する小規模生産者です。ケープ・アンド・コー では、料理との合わせやすさ、提供温度、店頭で伝えやすい味わいの輪郭を重視して紹介しています。
このワインについて
フィンボスの2022年のスティルワイン。シラーを主体としたキュヴェです。南アフリカ / ウェスタン・ケープの畑から収穫したブドウを使用。水はけのよい区画を中心に、果実の鮮度と酸のバランスを重視しています。発酵は果皮との接触を取りながら行い、タンニンが強く出すぎないよう抽出を調整しています。熟成はニュートラルな容器を中心に、品種の個性と土地のニュアンスを残す方向です。アルコール度数は14%。
インポーターコメント
輸入元による公式テイスティングメモです。
ルートメモ
シラーのニュアンスはあるが、説明は短くても伝わるタイプ。
黒果実とスパイス。肉料理の候補として印象が残る。