ミネラル の背景と、提案時に使いやすい味わいの要点を整理した参考情報です。
N.V. クレマン・デュ・ジュラ ミネラル 750ML
ワイン情報
造り手情報（インポーター情報）
ミネラル は、ジュラ の気候と土地の個性を素直に表現する小規模生産者です。アトリエ・テロワール では、料理との合わせやすさ、提供温度、店頭で伝えやすい味わいの輪郭を重視して紹介しています。
このワインについて
ミネラルのN.V.年の発泡性ワイン。シャルドネを主体としたキュヴェです。フランス / ジュラの畑から収穫したブドウを使用。水はけのよい区画を中心に、果実の鮮度と酸のバランスを重視しています。低温で果実味を保ちながら発酵し、泡の質感が粗くならないように仕上げています。熟成はフレッシュさを優先し、早い段階から飲みやすい状態を想定しています。アルコール度数は12%。
インポーターコメント
輸入元による公式テイスティングメモです。
ルートメモ
シャルドネのニュアンスはあるが、説明は短くても伝わるタイプ。
ジュラの背景を話しながら出すと、発泡性ワインの個性が伝わりやすい。
ジュラの白として、店頭でもグラスでも使い道を作りやすい。
単体よりも料理と合わせた時に良さが出る。発泡性ワインとして記憶に残る。
白の果実味が前に出すぎず、食中で使いやすいバランス。
シャルドネの香りより、酸と余韻のまとまりが印象に残った。
白としては質感が軽く、温度を少し変えると表情が出る。
柑橘と細かい泡。軽い前菜から始めやすい。