ペドラ・ノヴァ の背景と、提案時に使いやすい味わいの要点を整理した参考情報です。
2023 ドウロ・ロゼ ペドラ・ノヴァ 750ML
ワイン情報
造り手情報（インポーター情報）
ペドラ・ノヴァ は、ドウロ の気候と土地の個性を素直に表現する小規模生産者です。イベリア・トレイルズ では、料理との合わせやすさ、提供温度、店頭で伝えやすい味わいの輪郭を重視して紹介しています。
このワインについて
ペドラ・ノヴァの2023年のスティルワイン。グルナッシュを主体としたキュヴェです。ポルトガル / ドウロの畑から収穫したブドウを使用。水はけのよい区画を中心に、果実の鮮度と酸のバランスを重視しています。低温発酵で香りと酸を保ち、食中で使いやすい輪郭に仕上げています。熟成はニュートラルな容器を中心に、品種の個性と土地のニュアンスを残す方向です。アルコール度数は12.5%。
インポーターコメント
輸入元による公式テイスティングメモです。
ルートメモ
グルナッシュのニュアンスはあるが、説明は短くても伝わるタイプ。
ペドラ・ノヴァ のロゼ。ドライな赤果実と軽い苦み。前菜から軽い肉料理まで幅を取りやすい。
ドウロの背景を話しながら出すと、スティルワインの個性が伝わりやすい。
ドウロのロゼとして、店頭でもグラスでも使い道を作りやすい。
単体よりも料理と合わせた時に良さが出る。スティルワインとして記憶に残る。