ルビー・ケープ の背景と、提案時に使いやすい味わいの要点を整理した参考情報です。
2023 ステレンボッシュ・ロゼ ルビー・ケープ 750ML
ワイン情報
造り手情報（インポーター情報）
ルビー・ケープ は、ステレンボッシュ の気候と土地の個性を素直に表現する小規模生産者です。ケープ・アンド・コー では、料理との合わせやすさ、提供温度、店頭で伝えやすい味わいの輪郭を重視して紹介しています。
このワインについて
ルビー・ケープの2023年のスティルワイン。グルナッシュを主体としたキュヴェです。南アフリカ / ステレンボッシュの畑から収穫したブドウを使用。水はけのよい区画を中心に、果実の鮮度と酸のバランスを重視しています。低温発酵で香りと酸を保ち、食中で使いやすい輪郭に仕上げています。熟成はニュートラルな容器を中心に、品種の個性と土地のニュアンスを残す方向です。アルコール度数は12.5%。
インポーターコメント
輸入元による公式テイスティングメモです。
ルートメモ
ステレンボッシュのロゼ。第一印象は素直で、料理に合わせる場面を想像しやすい。
ルビー・ケープ のロゼ。ドライな赤果実と軽い苦み。前菜から軽い肉料理まで幅を取りやすい。
ロゼとしては質感が軽く、温度を少し変えると表情が出る。
スティルワインの比較試飲に入れると、他のワインとの差が見えやすい。
グルナッシュの個性を押しすぎず、飲み心地を先に伝えたい。