ファットリア・セレーナ の背景と、提案時に使いやすい味わいの要点を整理した参考情報です。
2023 トスカーナ・ペティアン ファットリア・セレーナ 750ML
ワイン情報
造り手情報（インポーター情報）
ファットリア・セレーナ は、トスカーナ の気候と土地の個性を素直に表現する小規模生産者です。カンティーナ・ポンテ では、料理との合わせやすさ、提供温度、店頭で伝えやすい味わいの輪郭を重視して紹介しています。
このワインについて
ファットリア・セレーナの2023年の微発泡ワイン。シュナン・ブランを主体としたキュヴェです。イタリア / トスカーナの畑から収穫したブドウを使用。水はけのよい区画を中心に、果実の鮮度と酸のバランスを重視しています。低温で果実味を保ちながら発酵し、泡の質感が粗くならないように仕上げています。熟成はフレッシュさを優先し、早い段階から飲みやすい状態を想定しています。アルコール度数は11.8%。
インポーターコメント
輸入元による公式テイスティングメモです。
ルートメモ
ファットリア・セレーナ のペティアン。軽い泡と青リンゴ。試飲会の導入や一杯目の提案に向く。
トスカーナの背景を話しながら出すと、微発泡ワインの個性が伝わりやすい。
シュナン・ブランのニュアンスはあるが、説明は短くても伝わるタイプ。
トスカーナの白として、店頭でもグラスでも使い道を作りやすい。
単体よりも料理と合わせた時に良さが出る。微発泡ワインとして記憶に残る。
白の果実味が前に出すぎず、食中で使いやすいバランス。
シュナン・ブランの香りより、酸と余韻のまとまりが印象に残った。
白としては質感が軽く、温度を少し変えると表情が出る。