サンセット の背景と、提案時に使いやすい味わいの要点を整理した参考情報です。
2024 ケープ・ロゼ サンセット 750ML
ワイン情報
造り手情報（インポーター情報）
サンセット は、ウェスタン・ケープ の気候と土地の個性を素直に表現する小規模生産者です。ケープ・アンド・コー では、料理との合わせやすさ、提供温度、店頭で伝えやすい味わいの輪郭を重視して紹介しています。
このワインについて
サンセットの2024年のスティルワイン。サンソーを主体としたキュヴェです。南アフリカ / ウェスタン・ケープの畑から収穫したブドウを使用。水はけのよい区画を中心に、果実の鮮度と酸のバランスを重視しています。低温発酵で香りと酸を保ち、食中で使いやすい輪郭に仕上げています。熟成はニュートラルな容器を中心に、品種の個性と土地のニュアンスを残す方向です。アルコール度数は12.5%。
インポーターコメント
輸入元による公式テイスティングメモです。
ルートメモ
ロゼの果実味が前に出すぎず、食中で使いやすいバランス。
ウェスタン・ケープの背景を話しながら出すと、スティルワインの個性が伝わりやすい。
サンソーのニュアンスはあるが、説明は短くても伝わるタイプ。
単体よりも料理と合わせた時に良さが出る。スティルワインとして記憶に残る。
ウェスタン・ケープのロゼとして、店頭でもグラスでも使い道を作りやすい。
サンソーの個性を押しすぎず、飲み心地を先に伝えたい。
スティルワインの比較試飲に入れると、他のワインとの差が見えやすい。