クラウド の背景と、提案時に使いやすい味わいの要点を整理した参考情報です。
N.V. カナリア・スパークリング クラウド 750ML
ワイン情報
造り手情報（インポーター情報）
クラウド は、カナリア諸島 の気候と土地の個性を素直に表現する小規模生産者です。イベリア・トレイルズ では、料理との合わせやすさ、提供温度、店頭で伝えやすい味わいの輪郭を重視して紹介しています。
このワインについて
クラウドのN.V.年の発泡性ワイン。リスタン・ブランコを主体としたキュヴェです。スペイン / カナリア諸島の畑から収穫したブドウを使用。水はけのよい区画を中心に、果実の鮮度と酸のバランスを重視しています。低温で果実味を保ちながら発酵し、泡の質感が粗くならないように仕上げています。熟成はフレッシュさを優先し、早い段階から飲みやすい状態を想定しています。アルコール度数は12%。
インポーターコメント
輸入元による公式テイスティングメモです。
ルートメモ
軽い泡と塩味。会場で最初に注ぎやすい一本。
リスタン・ブランコのニュアンスはあるが、説明は短くても伝わるタイプ。
カナリア諸島の背景を話しながら出すと、発泡性ワインの個性が伝わりやすい。
白の果実味が前に出すぎず、食中で使いやすいバランス。
リスタン・ブランコの香りより、酸と余韻のまとまりが印象に残った。
白としては質感が軽く、温度を少し変えると表情が出る。
カナリア諸島の白。第一印象は素直で、料理に合わせる場面を想像しやすい。
発泡性ワインの比較試飲に入れると、他のワインとの差が見えやすい。
リスタン・ブランコの個性を押しすぎず、飲み心地を先に伝えたい。