ミネラル の背景と、提案時に使いやすい味わいの要点を整理した参考情報です。
2023 ジュラ・サヴァニャン ミネラル 750ML
ワイン情報
造り手情報（インポーター情報）
ミネラル は、ジュラ の気候と土地の個性を素直に表現する小規模生産者です。アトリエ・テロワール では、料理との合わせやすさ、提供温度、店頭で伝えやすい味わいの輪郭を重視して紹介しています。
このワインについて
ミネラルの2023年のスティルワイン。サヴァニャンを主体としたキュヴェです。フランス / ジュラの畑から収穫したブドウを使用。水はけのよい区画を中心に、果実の鮮度と酸のバランスを重視しています。低温発酵で香りと酸を保ち、食中で使いやすい輪郭に仕上げています。熟成はニュートラルな容器を中心に、品種の個性と土地のニュアンスを残す方向です。アルコール度数は13%。
インポーターコメント
輸入元による公式テイスティングメモです。
ルートメモ
白の果実味が前に出すぎず、食中で使いやすいバランス。
サヴァニャンの香りより、酸と余韻のまとまりが印象に残った。
白としては質感が軽く、温度を少し変えると表情が出る。
ナッツよりも塩味と酸。出汁や発酵のニュアンスに合わせやすい。
ジュラの白。第一印象は素直で、料理に合わせる場面を想像しやすい。
スティルワインの比較試飲に入れると、他のワインとの差が見えやすい。